Houston Top 10 Pizzeria: Grimaldi’s Coal Brick-Oven Pizzeria 客製化披薩－『食』在休士頓 Eat in Houston

餐廳資訊

店名：Grimaldi’s Coal Brick-Oven Pizzeria

地址：Inside the first colony mall

電話：281-265-2280

網站：https://www.grimaldispizzeria.com/

週末和NY一家聚餐，去了Grimaldi’s，我照常放空等待在場的老饕們替我拿主意，那天點了一個16吋，另一個18吋的pizza。Pizza上的Mozzarella Cheese讓我很驚艷，新鮮並帶點彈性，但還保持濕潤，不像坊間有些冷凍過的Mozzarella吃起來像橡皮筋的口感。

除了Mozzarella Cheese之外，我們客製的pizza上還放了紅洋蔥.蘑菇.義大利臘腸.嫩菠菜等topping。每樣食材的口感不盡相同，各有一片天地，但又能相互融合，讓披薩滋味變得有深度。底層烤得酥脆的餅皮和上層的topping相得益彰。唯有一點須注意的是，由於嫩菠菜會出水，因此得在披薩上桌後快速入口，以免讓餅皮因為吸收太多水化而軟化。