close
NY買了一袋蝦子，冷凍許久，一直沒拿出來料理也是因爲沒適當的材料可搭配。那天打開冰箱，看見NY新買的高麗菜、胡蘿蔔（我們家都是NY當主購～），再看一下食物櫃的煎餅粉，就決定是它了！沒錯！就做韓式鮮蝦煎餅吧。
材料：洋蔥半個、高麗菜1/4、胡蘿蔔1條（是美國那種名模版胡蘿蔔和台版不同）、鮮蝦。
麵糊：韓式煎餅粉、蛋兩顆、水少許
*基本上調麵糊要掌握一個訣竅，那就是水要慢慢加，麵糊約末會是介於還能流動，但不會土石流的境界--》還是很抽象，我懂。
作法：
1、材料切細絲，先入油鍋炒過。蝦子也是。起鍋後拌入麵糊中。
2、鍋中倒入麻油，鍋熱後倒入麵糊和所有材料，千萬不要輕意翻面，要看朝油鍋那面的麵糊是不是已成固態再翻，否則容易散掉。
3、起鍋時可拿圓盤扣住鍋面，讓煎餅直接入盤，以免鏟壞成品。
沾醬調味：醬油、烏醋和香油（少許）、白芝麻
相關閱讀
文章標籤
全站熱搜
留言列表
休士頓吃吃喝喝 (12)