Houston百大餐館：好麵膳 Mein Restaurant－『食』在休士頓 Eat in Houston

肴肉

餐廳資訊

店名：好麵膳

地址：9630 Clarewood Dr, Ste A-13, Houston, TX 77036

電話：713-923-7488

Yelp評價：https://www.yelp.com/biz/mein-restaurant-houston

之前媒體票選Houston百大餐廳，好麵膳也上榜了。去了好幾回，每回餐廳主人總會自豪自家的fusion菜色以及餐館營造的氛圍，藉以區分出它與其他中餐館的不同。說道餐館氣氛，不知為何，中餐館的氣氛和環境多半是吵雜擁擠，裝潢也不甚注重，甚至有時地板或環境偏髒，但是身為一個在台灣被各式小吃練大的人，我總會覺得越髒越亂的店家，東西越好吃(真的有某種髒亂偏執耶我…)，但對異國料理的環境要求就嚴格多了，也不難想像習慣西式餐館環境的老美，一看到中餐廳那樣的環境擺設會有多麼食不下嚥，但是believe me(借用川普的口頭禪)越髒的餐廳，東西越好吃。

每次和NY家人聚餐，最大的好處就是我可以放空，持續地放空，放空到整個點餐程序結束，反正有好多老饕替我把關，我只須乖乖地掃完眼前的菜色就好。在當天點的所有菜色裡，我想提南京滷水鴨和肴(一ㄠ\/)肉。

滷水鴨的肉質厚實，略帶鹹漬味，簡單卻又保留食材原味的菜色最得我心。肴肉是以豬前蹄做成，據傳是一個粗心主婦將硝鹽當成鹽醃漬豬蹄，在煮食後發現硝鹽讓豬肉更緊實更美味，因而有了這個作法。這是一道搭配皮蛋和生薑吃的涼菜，非常有趣，味道也不錯。其他的菜色也不錯，只是中餐館還是老問題，爆炒的調味略重了些，但這是個人看法，同桌也有人覺得恰到好處的。

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