『食』在休士頓 Eat in Houston

非常喜歡韓國的辣炒年糕，每次去韓國總會在街邊吃上一碗和幾根魚板才心滿意足地離開。儘管中國城裡也不乏有美味的韓式餐館，但總覺得這些料理根本能在家輕易複製，還能隨心所欲想吃什麼就放什麼，無須被餐廳的配菜限制住，因此在H Mart買了韓國紅醬(辣椒醬)和泡菜後，回家就陸續製作了美味的炒年糕和泡菜豆腐鍋。

年糕我買的是中式年糕，自己切成條，份量大，價格較低(主婦心態)，回家自己切也不麻煩，即便切的大小不一，還可以安慰自己這樣才有手工感(!)。辣炒年糕的湯底是以大蒜.糖.水.兩大匙紅醬和泡菜汁調製出來。泡菜豆腐鍋則是費了心思地用昆布與洋蔥熬湯底，再加入紅醬一大匙和泡菜汁。湯底對，一切就對了！

辣炒年糕

材料：年糕和魚板

湯底：辣炒年糕的湯底是以大蒜.糖.水(適量).兩大匙紅醬和泡菜汁

做法：熬好湯底，將年糕和魚板放入其中，帶年糕吸飽醬汁轉軟，湯汁也逐漸變得濃稠，就能食用。

*水量和年糕的量成正比，年糕多，水也要多一點。如果第一次做，不妨水放少一點，之後再看情況酌量增加，同時調整醬料的比例。

泡菜豆腐鍋

材料：任何火鍋料都適合，我放了蛋.豬肉.金針菇.芋頭.胡蘿蔔.黑木耳.高麗菜.韓式嫩豆腐等等。

湯底：昆布與洋蔥.紅醬和泡菜汁

做法：湯底熬好後，放入需要熬煮較久的火鍋料如芋頭和胡蘿蔔，容易燒爛的材料後放。

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