『食』在休士頓 Eat in Houston

每次在美國超市亂逛，入眼的食材份量都是台灣1.5倍大，這對小家庭的我們很不利。為了不讓自己吃得重覆和委屈，我很努力在常挑選的幾樣食材中排列組合出最大的可能性，但有時還是會有這剩一點，那剩一點，只剩配角沒有主角的情況。此時，我的清冰箱料理魂就會快速啟動，將這些小份量的食材變成一道菜，但又不讓自己淪落到像在吃剩菜料理的感覺。清冰箱料理界第一道菜就是---西班牙烘蛋。

這道菜在台灣的下午茶界被捧得頗高，幾乎每家都有不同的做法，但其實它的作法簡單的很，冰箱裡拿得出來的食材幾乎都能塞到這道菜裡(好吧，我有點誇大)，因為這是西式料理，中式的空心菜和青江菜可能還是有違和感，還是以西式蔬菜為主最保險。這天冰箱裡有櫛瓜一條.馬鈴薯兩個.胡蘿蔔2條.洋蔥半顆和鮭魚罐頭半罐以及四顆蛋，就構成這道菜的主食材了。

另外，很多人會將蛋放在瓦斯爐上烘，但因為美國的抽油煙機很常只是擺設用，不太能吸走什麼油煙，所以我改用烤箱，只有炒料的部分是在爐上作業。由於我家的烤箱上面沒有溫度顯示，但還好它的外殼是玻璃烘罩，我調最強火力烤個10分鐘顏色和蛋汁就熟透了。

西班牙烘蛋

食材：櫛瓜一條.馬鈴薯兩個.胡蘿蔔2條.洋蔥半顆和鮭魚罐頭半罐以及四顆蛋

蛋汁調味：鹽.黑胡椒.綜合香草(herbs).乾蒜片.辣椒粉

作法：將蛋以外的食材全切成易入口的薄片,放進鍋中炒熟，接著盛盤放涼。(這個步驟非常重要，不然食材的熱度會把蛋汁給弄熟了！)

放涼後倒入烤盤中平鋪，再倒入調味好的蛋液，拌勻後入烤箱，以最大火(我不知道溫度，這烤箱太神秘了，抱歉)烤10分鐘就能上桌，蛋液的顏色也上的焦黃誘人。

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