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冬天到了，雖然氣候不若往常那般冷冽，但身體還是習慣性地渴望熱食，恰巧NY媽咪給了我們昆布和小魚乾，此時不敖火鍋湯還等何時？！就這麼熬了簡易的小火鍋湯頭，兩人開心的飽食今年的第一道小火鍋。
昆布高湯
材料：昆布半根(市場買的尺寸剪成一半).小魚乾10數隻.洋蔥一個
調味：鹽.黑胡椒
作法：小魚乾和昆布洗過後，小魚乾放在碗中備用。昆布泡水軟化，約莫2個小時，再切成小塊。泡昆布的水也直接入鍋，和小魚乾.切塊的洋蔥一起熬成營養又美味的高湯。**我習慣高湯沸騰後轉小火，再滾個20分鐘，關火以餘熱繼續燜煮。
高湯完成後，可以放入蔬菜和火鍋料，就完成最簡單的小火鍋了。想吃泡菜鍋的話，在熬高湯時不加鹽，改放入紅醬和泡菜，就變成泡菜湯頭。個人覺得昆布高湯很百搭，這也很適合做成烏龍麵的湯頭，只要加點柴魚片提味，就更有日本味了。
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熬高湯中
有丸子才更有火鍋味嘛~
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