[Houston] 小熊川菜 Mala Sichuan Bistro－『食』在休士頓 Eat in Houston

餐廳資訊

名稱：小熊川菜

yelp評價：https://www.yelp.com/biz/mala-sichuan-bistro-houston

中菜裡大概就是又麻又辣的川菜最對我的胃。那天點的所有菜式都很不錯，尤其是爆炒空心菜吃得到菜的清脆多汁，豆腐蝦仁的蝦仁爽脆，豆腐入味，好下飯，當下覺得師傅手藝很好。然而，那天的肥腸我覺得乾煸地太過，失去了大腸那種耐嚼的勁度，整個大腸乾扁又吸飽了油，吃下去雖然在嘴裡化開，但我還是喜歡沒有煸到那麼透徹的腸子。腸子好吃就在於它帶點韌度的口感。當然這是個人感覺啦，或許這種作法才是正宗的川菜，但我心裡還是有另一種對大腸美好樣貌的想像。

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