『食』在休士頓 Eat in Houston

餐廳資訊

店名：Ramen bar ichi

地址：1801 S Dairy Ashford Rd Ste 108 Seiwa Market

網站：http://yelp.com/biz/ramen-bar-ichi-houston

自從吃了Tiger den之後，似乎開啟一連串的拉麵覓食之旅，也更了解自己喜愛的湯頭.麵條和配菜是個什麼模樣。以我為例，我非常喜愛豚骨湯頭，但不愛太厚重濃郁的高湯，反而偏好清爽一點的豚骨白湯。麵條方面，我喜愛偏硬的口感，越有嚼勁的越高分。配菜則喜愛黑木耳，同樣是越多越好，筍乾則非必要。叉燒最好肉薄，帶肥的地方少一點，因為美國的豬肉多半都有點豬味，尤其是肥肉的地方，我怎麼都吃不慣這味道。溫泉蛋我其實也覺得是個可有可無的存在。

Ramen bar Ichi的豚骨拉麵湯頭略油，個人覺得太日本風，非日人的我喝不慣，但可以感覺到老闆很實在地在熬湯。溫泉蛋給了一整顆，非常大方，但味道與湯頭一襯，難免有大而無味的感覺。麵條質感還不錯，煮得也恰巧是我愛的熟度，好吃。至於叉燒，我和NY都覺得它帶點美國特有的豬味，有些可惜。整體來說，我覺得它次於Agu。

此外，我們還點了這裡著名的叉燒飯。魯肉飯似的外觀，吃起來除了略油之外，醬汁和飯，poached egg也讓飯和叉燒的口感變得更滑順.可口。

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