『食』在休士頓 Eat in Houston

餐廳資訊

店名：金山飲茶 Kim Son restaurant

店家網址：http://www.kimson.com/

有別於唐茶苑的潮，金山飲茶就和尋常飲茶店一樣，讓人驚訝的喧囂熱鬧，餐車穿梭於桌與桌之間，滿足每個人的胃。我倒蠻喜歡這種鬧哄哄的氣氛，覺得這才像是飲茶該有的氛圍，讓人有種回到家的熟悉感。

我們點了許多品項，大多都不錯，但回想起來只有幾項讓我留下印象。其一是芋角。它的上頭裹著一層豬油揉出來的麵糰，讓它得以在入油鍋後，外皮被炸得酥脆金黃，但內部芋頭吃起來仍舊綿密扎實，蝦子Q彈味鮮，很美味。

其二是蛋塔。蛋塔吃起來很樸素簡單，但我喜歡它的麵皮不用酥油，而是像一般糕餅類的餅皮厚實中帶點酥爽感，且蛋塔做的樣子小小的，約莫兩口就能嘗完的大小，讓人意猶未盡。有時覺得做餐飲也像在玩心理遊戲，能抓住顧客的胃的往往不是大份量的豪邁，而是在無法滿足的悵然裡。

當天唯一讓我驚嚇的餐點就是發生在吃飽，但仍貪嘴的加點。我們點了奶皇包。這大概是有史以來我吃過最爆汁，但也是最不合胃口的奶黃。好吃的奶黃該是像金沙一樣緩緩流出，然而這裡的爆出卻是黃油，整個麵糰沾得濕濕黏黏的，影響整體口感，個人不是很喜歡。

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