酸得很過癮的長今豆腐鍋 Jang Guem Tofu and BBQ－『食』在休士頓 Eat in Houston

餐廳資訊

店名：長今 Jang Guem Tofu and House BBQ

yelp評價：https://www.yelp.com/biz/jang-guem-tofu-and-bbq-house-houston

長今的菜單很豐富，網羅多數的韓式料理，但吃過幾次後覺得這裡只有豆腐鍋最合我胃口。我點的是泡菜和牛肉豆腐鍋，鍋內的"純豆腐"(sun dubu)不是我吃過最嫩的，但或許因為還有點硬度，在鍋中煮過後賣相還能維持完整。若是以在H Mart買的純豆腐來煮的話(有一種擠出來的豆腐)，豆腐鍋看起來就會是碎碎爛爛的東散一塊，西散一塊，雖說口感較好，但實在無外貌可言，所以外表才是最重要的(又說到哪去了？！)。

長今的泡菜偏酸，加上豆腐鍋原有的辣度，既酸又辣吃起來很過癮。這裡的白飯乾乾硬硬的，泡點湯汁一起吃，實在是有夠罪惡的美味，只得捏著大腿要自己維持住理性，別吃過量。小菜送上六款，每道都還不錯，調味上仍舊偏酸。對我這嗜酸人士來說，酸度夠本身就已大加分，混著豆腐鍋的湯頭和白飯一口吃下，甚是過癮。但是辣炒年糕水分過多，年糕煮得過軟，我覺得失去年糕該有的Q彈嚼勁，然後我第一次在年糕裡看到美式香腸，有些奇怪，但味道還蠻搭的，有點像在吃年糕版的部隊鍋的錯覺。

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