在家吃吃：義式肉醬烤薯泥－『食』在休士頓 Eat in Houston

非常喜歡買牛絞肉，一來是因為便宜(畫重點)，二來是因為絞肉可作法多變，不管是日式漢堡排.歐式牛肉丸.中式肉燥乾麵(只是把豬改成牛)，或肉末義大利麵等，這種百搭風格完全打中煮婦的心，買一大盒不但經濟實惠，又能將它三不五時融入不同的菜色裡，讓窮人的我也能在家吃得有尊嚴.有品質(NY都說我把自己描述得太慘，但我是用金字塔頂端那1%的人來評斷自己，所以說自己窮也不算錯啊。(媽媽不是常說錢財不露白嗎？-->老媽神救援。

今天要分享的----義式肉醬烤薯泥不算全新菜色，只是PASTA變成薯泥，直接吃真正的食物。雖說薯泥太濕仍有改進空間，但整體味道是和諧的。喜歡跟我一樣探索食材可能性的人，可以跟著做做看，或是以我的料理作為基底，再加以改良。

義式肉醬烤薯泥

肉末食材：牛絞肉約一個拳頭再多一點的量.洋蔥半顆.胡蘿蔔兩小根(外國品種).羅蔓番茄(用牛番茄味道更好)5-6顆.起司(看個人喜好)。若怕味道不夠的話，

可以加點番茄泥(tomato puree)或是義式紅醬

肉醬調味：綜合香草.蒜末.洋蔥粉.紅酒少許.鹽少許.辣椒粉(個人喜好)

肉末醃料：綜合香草和牛排調味罐少許(只是想要有點鹹味).橄欖油少許.紅酒醋少許

做法：

1.熱鍋，將肉末以醃料醃過後入鍋炒過。(無須加油，因為醃料裡已有少許橄欖油)，炒熟後起鍋。

2.將其他的食材切末後放入同個鍋中，炒到半熟，加入上方列的調味料，煮至沸騰。倒入牛絞肉再拌過，關火燜5-10分鐘。

薯泥

材料：馬鈴薯3-4顆

做法：馬鈴薯切塊，燒開一鍋水(與煮肉末一起進行才省時)，水滾，將切塊的馬鈴薯倒入鍋中，再滾個5分鐘。馬鈴薯以大湯匙或料理工具壓成泥。