在家吃吃：馬鈴薯燉肉－『食』在休士頓 Eat in Houston

身為勤儉持家的煮婦，我也有不為之事，那就是在特價期間囤食材。很多人都會覺得我這種想法，怎麼可能和勤儉持家擺在一起？！但根據本人多年在廚房打滾的經驗，為了特價而買的東西一來經常品質低落，多是即期品，再者買多了就得加速消耗，於是乎每天都得吃同樣的食物吃到天荒地老。一不小心還可能放到壞掉。這根本不是省錢，是虐待自己的身心(可能我比較有強迫症，東西一多，我就會panic)，所以即使特價，我通常還是會依照食材特性決定要不要再多買一份，但NY和我相反。他有特價強迫症！

夏天時藍莓特價，他一買就是10盒起跳，那天晚上分了好幾批清洗完，還得分裝送進冷凍庫，弄得家裡根本像是個藍莓工廠。玉米特價，家裡往往也會湧現玉米潮。因為它不耐放，於是就得想辦法做各式玉米料理，中.西式各做幾輪，buttered corn.水煮.熬湯等，能想到的全都做了一遍，也算是在修煉我的烹飪功力。今天要寫的馬鈴薯燉肉，也是因為家裡莫名出現40顆以上的馬鈴薯，各種它能出場的機會絕不錯過，讓它成為餐桌上最熟悉的陌生人，趁職的配角。不知道緊接在馬鈴薯之後，又會有怎樣的考驗等著我呢？！

馬鈴薯燉肉

材料：馬鈴薯6個.胡蘿蔔半根(中式蘿蔔).洋蔥半個.豬肉一塊

調味和豬肉醃料同：醬油.水少許.糖.米酒

做法：

1.豬肉切小塊，可醃可不醃，但個人覺得既然醃料一樣，那就醃一下，會更入味。馬鈴薯和胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切小塊。將所有食材放入鍋中，與醬料先拌勻(注意：先別加水)，將食材炒過，等它全部上色，若鍋底擔心太焦，再加入一點水。

2.所有材料燜煮20分鐘後關火，以爐上餘熱繼續燜，直至馬鈴薯和胡蘿蔔呈現鬆軟狀態。

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