『食』在休士頓 Eat in Houston

這篇其實是紅酒燉雞腿肉的延伸，同樣起源於一罐沒喝完的紅酒。但這次家裡有紅肉，於是決定做紅酒烤豬排。之所以不想用燉的，是因為我買的豬肉偏瘦，只有一面帶點脂肪，放入烤箱烤，肉質才不會過老。此外，之所以加入蘋果片，是因為蘋果烤出來酸甜的滋味和肉一起吃很解膩，我自己很喜歡。至於一旁的baby carrots，真的是為了用完而烤，請直接忽略。

紅酒蘋果烤豬排

材料：蘋果半顆.豬排4小片

調味：紅酒(醃過蘋果片的量).香草罐.鹽.辣椒粉.乾燥洋蔥粒

做法：

1.蘋果切薄片，約0.2公分厚，豬排切1.5公分厚。

2.烤盤底部鋪上蘋果片，紅酒倒入烤盤中，蓋過蘋果。豬排鋪上蘋果片，先在一面撒上調味。靜置5分鐘後，再翻面，撒上調味。再放個5分鐘就進烤箱。因為我還是用家中那台謎之烤箱，真的不知道溫度，我調火力70烤了7分鐘，再翻面烤7分鐘。最後轉成最高火力，烤3分鐘讓表面上色。

烤豬排很嫩，蘋果也入味，唯一的敗筆是baby carrots沒有煮軟後再烤，整根吃起來像木棍，差點就害NY啃到掉牙了。做菜果然不能怕麻煩，這次委屈NY了。

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